Genießen Sie Mauracher Urlaubsgenüsse jetzt auch zu Hause

Unser Chefkoch Zoltan verrät Ihnen sein aktuelles Lieblings- Rezept!

Sie haben Ihren Urlaub bereits im Hotel Sonnalp verbracht und haben die Tiroler Küche kennen und lieben gelernt? Oder kochen Sie leidenschaftlich gerne und möchten einfach mal etwas Neues ausprobieren?

Dann teilen wir Ihnen mit Vergnügen mit, dass unser Chefkoch Zoltan Ihnen hier einige seiner Rezepte verrät, sodass Sie die Gerichte ganz einfach daheim nachkochen und sich ein wenig Urlaubsgefühl nach Hause holen können.

Unser Küchenchef verwöhnt seit Jahren unsere Gäste mit seinen kulinarischen Kreationen und bringt dank seiner wertvollen nationalen und internationalen Erfahrung in verschiedenen Gourmetküchen köstliche Gerichte auf den Tisch.

Kiachl aus Tirol

 

Zutaten:
Die Angaben reichen je nach Größe der Kiachl für 10 bis 15 Stück
50 dag Mehl
½ Würfel oder ½ Pkg. Hefe
3 dag Butter
2 Eier
¼ l lauwarme Milch
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Öl zum Herausbacken

Zubereitung:

Mehl mit Salz und Hefe vermischen, lauwarme Milch, Eier, zerlassene Butter dazugeben, gut durchschlagen, für etwa eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Danach mit einem Kochlöffel gleichmäßig große Teigstücke abteilen, auf einem Brett oder einer glatten Oberfläche zu Kugeln formen , dann jeden Kiachl so auseinanderziehen, dass der Teig in der Mitte dünn ist und am Rand deutlich dicker.

Jetzt Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kiachl mit der oberen Seite nach unten in das heiße Fett einlegen. Nach einiger Zeit umdrehen, bis der Rand goldbraun ist; die dünne Mitte soll weiß bleiben.

 

Kiachl werden traditionell entweder pikant mit Sauerkraut oder aber als süße Variante mit Preiselbeeren, nur mit Zucker oder mit einem Zimt-Zuckergemisch gegessen. Natürlich kann man auch andere Kompottsorten nehmen.


Viel Spaß und gutes Gelingen beim Kochen wünscht das gesamte Sonnalp-Team!